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21.11.2014 : 19:43

Kalorien

Sushi ist kalorenarm. 100g Nigiri Sushi mit Thunfisch haben 148 kcal. Im Vergleich haben 100g Pizza 311 kcal und 100g gebratenes Pouletfleisch 257kcal. Für ernährungsbewusste Menschen ist Sushi somit ideal.

Die Definition einer Kalorie (von lat. Calor = Wärme) bezieht sich auf die Einheit der Wärmeenergie und entspricht der Menge an Energie, die notwendig ist, um ein Gramm Wasser um ein Grad Celsius zu erwärmen.

Werden zuviele Kalorien aufgenommen werden diese in unserem Körper in Fett umgewandelt und in unseren Zellen gespeichert. Kalorien werden durch Kohlenhydrate, Proteine, Fett und/oder Alkohol aufgenommen. Die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen, Wachstum und Bewegung bauen Kalorien ab.

Kalorientabelle von Sushizutaten

Hinweis: Die Angaben sind nicht vollständig und ohne Gewähr!
Quelle: Kiyoko Konishi "Japanisch kochen hält fit und gesund", Dortmund 1984

Getreideprodukte und Zucker 

Produkt (100g)

Kalorien(kcal) Eiweiss (g) Fett (g) Kohlenhydrate (g) Natrium (mg)
weisser Reis 356 6.8 1.3 75.8 2
Zucker 384 0 0 99.2 2

Fett und Eier 

Produkt (100g)

Kalorien(kcal) Eiweiss (g) Fett (g) Kohlenhydrate (g) Natrium (mg)
Speiseöl 921 0 100 0 0
Eier 158 12.8 11.5 0.7

135

Fische und Meerestiere 

Produkt (100g)

Kalorien(kcal) Eiweiss (g) Fett (g) Kohlenhydrate (g) Natrium (mg)
Lachs (sake) 167 20.7 8.4 0.1 95
Makrele (saba) 239 19.8 16.5 0.1

80

Thunfisch (akami) 133 28.3 1.4 0.1 50
Thunfisch (toro) 322 21.4 24.6 0.1 43

Jakobsmuschel
(hotategai)

77 13.8 1.2 1.8 250
Garnelen (ebi) 93 20.5 0.7 0 140
Tintenfisch (tako) 76 16.4 0.7 0.1 280

Gemüse und Algen

Produkt (100g)

Kalorien(kcal) Eiweiss (g) Fett (g) Kohlenhydrate (g) Natrium (mg)
Rettich (daikon) 18 0.8 0.1 3.4 14
Sprossen (takenoko) 34 3.6 0.1 6.0 0
Ingwer (gari) 35 0.5 0.1 7.5 370
Seetang (nori) 0 38.8 1.9 39.5 120